Hvers vegna korngeymsla þarf að fylgjast með bæði hitastigi og rakastigi

Í korngeymsluferlinu þarf kornvörugeymslan að fylgjast með bæði hitastigi og rakastigi samtímis. Þetta er afgerandi grunnur til að ná fram vísindalegri korngeymslu og nákvæmri umhverfisstjórnun.

Breytingar á hitastigi og rakastigi hafa bein áhrif á öryggi korngeymslu og stöðugleika gæða þess. Ef aðeins er fylgst með hitastigi á meðan raki er hunsaður, verður erfitt að greina tafarlaust hugsanlega áhættu við korngeymslu. Þess vegna verður að framkvæma hita- og rakaeftirlit samtímis.

Raki hefur bein áhrif á jafnvægi rakainnihalds korna. Þegar rakastig inni í geymslusvæðinu er of hátt, hafa kornin tilhneigingu til að gleypa raka, sem leiðir til aukningar á rakainnihaldi, sem getur leitt til spírunar, mygluvaxtar og rýrnunar á gæðum; en ef rakastigið er of lágt getur það valdið því að kornin missi mikinn raka, sem hefur áhrif á gæði þeirra og þyngd.

Hitastig ákvarðar aðallega æxlunarhraða örvera og skaðvalda í geymdum korni. Í hlýrri umhverfi mun vöxtur og æxlun mygla og meindýra hraða verulega, sem getur auðveldlega leitt til kornmyglu og útbreiðslu meindýra og hefur þar með áhrif á öryggi geymdra korna.
Með því að fylgjast sameiginlega með hitastigi og rakastigi er hægt að ákvarða nákvæmari breytingar á kornaskilyrðum inni í vöruhúsinu, greina strax hugsanleg vandamál eins og þéttingu, staðbundinn háan raka og heita reiti og gera þannig ráðstafanir eins og loftræstingu, kælingu eða rakaleysi til að stjórna.

Þess vegna, í nútíma vöktunarkerfum fyrir kornástand, hefur samþætting hita- og rakaeftirlits orðið mikilvæg leið til að tryggja -örugga geymslu korns til lengri tíma. Það kemur ekki aðeins í veg fyrir þéttingu, mygluvöxt og skaðvalda, heldur tryggir það einnig stöðugleika korngæða og eykur vísindalegt og fágað stig vöruhúsastjórnunar.

Almennt:

• Hvenærrakastig fer yfir 70% RH
• Virkni örvera eykst verulega
• Korn er líklegra til að þróa myglu, litabreytingar og skemmdir

Myglað korn dregur ekki aðeins úr gæðum vöru heldur getur einnig framleittsveppaeitur eins og aflatoxín, sem hafa í för með sér alvarlega hættu fyrir matvælaöryggi. Með því að fylgjast með rakastigi geta geymslustjórar greint-mikil rakasvæði snemma og gert ráðstafanir til úrbóta eins og loftræstingu eða þurrkun.

Þróun og æxlun skaðvalda í korngeymslu er nátengd rakastigi umhverfisins.

Algengar skaðvalda í korni eru:

Hrísgrjónaþurrkur

Kornborarar

Mjölbjöllur

Þessi skordýr þurfa ákveðinn rakastig til að lifa af og fjölga sér.

Venjulega:

• Hvenærrakainnihald korna er undir 12%, vöxtur meindýra er mjög takmarkaður.
• Umhverfi með mikilli raka stuðlar að útungun eggja og þroska lirfa.

Þess vegna hjálpar eftirlit með rakastigi að spá fyrir um hættu á meindýrum og gerir snemma fyrirbyggjandi ráðstafanir til að vernda geymt korn.

Korn er rakafræðilegt efni, sem þýðir að það getur þaðgleypa eða losa raka eftir aðstæðum í kringum raka.

Óviðeigandi rakastjórnun getur leitt til nokkurra vandamála.

Ef raki er of mikill

• Korn gleypir raka
• Korn getur hitnað, myglað eða jafnvel spírað

Ef rakastig er of lágt

• Korn missir of mikinn raka
• Gæði, bragð og vinnsluárangur gæti haft áhrif

Í flestum korngeymsluaðstæðum er öruggu rakainnihaldi korna venjulega viðhaldið á milli:12% – 14%

Stöðugt rakaeftirlit gerir rekstraraðilum kleift að stilla loftræstingu og þurrkunaraðferðir til að viðhalda öruggu rakastigi.

Þétting er annað alvarlegt vandamál í korngeymslum. Þegar hitamunur er á milli kornmassa og nærliggjandi lofts getur raki í loftinu þéttist á köldum flötum.

Þétting á sér stað oft á svæðum eins og:

Þök af sílóum

Lagerveggir

Efri kornlög

Þegar þétting á sér stað geta staðbundin rakasvæði myndast innan kornmassans. Þessi blaut svæði geta fljótt leitt tilkornhitun, mygluvöxtur og gæðarýrnun.

Rakavöktun hjálpar til við að greina hættu á þéttingu snemma, sem gerir rekstraraðilum kleift að stilla loftræstingu eða hitastig til að koma í veg fyrir skemmdir.

5 Hagræðing korngeymslustjórnunar

Í nútíma korneftirlitskerfum,gögn um hitastig og rakastig verða að vera greind samantil að meta kornskilyrði nákvæmlega.

Til dæmis:

• Við loftræstingu vetrar getur hitastig lækkað en rakastig verður að vera stjórnað til að forðast ofþurrkun.
• Við sumargeymslu eykur hár hiti ásamt miklum raka hættu á skemmdum.
• Fyrstu stigum kornhitunar fylgja oft óeðlilegt hita- og rakamynstur.

Með því að fylgjast með báðum breytunum geta kornstjórnendur:

• Finndu hugsanlega geymsluáhættu snemma
• Fínstilltu loftun og loftræstingaraðferðir
• Viðhalda stöðugu geymsluumhverfi
• Lengdu geymsluþol kornsins

Hitastig og raki eru tveir mikilvægustu þættirnir sem hafa áhrif á gæði korngeymslu.

Hitamæling hjálpar til við að greina kornhitun og líffræðilega virkni.

Rakavöktun endurspeglar rakaskilyrði sem hafa áhrif á mygluvöxt og þróun meindýra.

Vegna þess að þessir tveir þættir hafa náið samspil, krefjast nútíma korneftirlitskerfis samsettrar hita- og rakaeftirlits til að tryggja örugga og skilvirka korngeymslu.

Nákvæmt eftirlit hjálpar til við að koma í veg fyrir myglu, stjórna meindýrum, viðhalda réttum raka korna, forðast þéttingu og að lokum vernda korngæði og draga úr geymslutapi.